22.10.2026 –

A aldeia de Eira Pedrinha, no concelho de Condeixa-a-Nova, voltou a dar destaque às tradições gastronómicas da região, através de uma oficina de gastronomia histórica dedicada ao arroz.

A iniciativa decorreu a 16 de outubro, na Comissão de Melhoramentos de Eira Pedrinha, cruzando as comemorações do Dia Mundial da Alimentação com o Dia Internacional do Património Cultural Imaterial.

📜 Saberes antigos passam de geração em geração

A sessão começou com a exibição do documentário «Não há casamento sem arroz doce», que regista a tradição do arroz-doce de casamento naquela aldeia. Um dos momentos centrais foi a participação de «Ti Lucinda», reconhecida pelo seu papel na preservação deste saber-fazer tradicional.

A componente histórica e gastronómica foi conduzida por João Pedro Gomes, historiador da alimentação, e pelos chefs Luís Gomes e Eduardo Vicente, da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra.

Os participantes tiveram oportunidade de recriar receitas antigas, entre as quais o arroz ou cuscuz de tomates, o arroz à antiga portuguesa e o manjar branco, uma preparação histórica que continua ligada à tradição gastronómica da Região de Coimbra.

A iniciativa valorizou a gastronomia como parte da identidade cultural das comunidades, promovendo a transmissão de conhecimentos e a preservação de receitas que fazem parte da memória coletiva.

Jornal Mira Online

Fonte: CM Condeixa-a-Nova