20.06.2025 –

A riqueza gastronómica do interior português voltou a conquistar paladares e corações além-fronteiras. A Carta Gastronómica “Receitas que Contam Histórias – Gastronomia e Vinhos das Aldeias Históricas de Portugal” venceu, na quarta-feira, o muito prestigiado prémio “Best Portuguese Cuisine Book in The World”, atribuído na 31.ª edição dos Gourmand Awards, considerados os “Óscares da Gastronomia”.

O anúncio foi feito no Centro de Congressos do Estoril pelo fundador dos prémios, Edouard Cointreau, que destacou a profundidade da investigação, o valor cultural do projeto e a sua ligação ao território:

Parabéns por este trabalho extraordinário que preserva tradições culinárias ancestrais, receitas únicas e vinhos locais das 12 aldeias históricas da Beira Interior […] Um exemplo de como a cultura alimentar pode promover o turismo sustentável e o empoderamento das comunidades.”

Com 420 páginas, a obra — editada pela LeYa — resulta de um extenso trabalho de investigação conduzido pela investigadora e professora Olga Cavaleiro, com recolha de testemunhos, receitas e práticas culinárias transmitidas de geração em geração. Participaram dezenas de habitantes das 12 aldeias da rede: Almeida, Belmonte, Castelo Mendo, Castelo Novo, Castelo Rodrigo, Idanha-a-Velha, Linhares da Beira, Marialva, Monsanto, Piódão, Sortelha e Trancoso.

Mais do que um repositório de receitas, esta carta é também um instrumento de desenvolvimento local. Graças à colaboração da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra e da Comissão Vitivinícola da Beira Interior, muitas das receitas recolhidas são já confecionadas e servidas em mais de 14 estabelecimentos aderentes no território.

Alinhado com os princípios do Green Deal Europeu, o projeto valoriza produtos locais, promove cadeias curtas de produção e consumo e contribui para a neutralidade carbónica, assumida como um objetivo estratégico pela rede das Aldeias Históricas, que ambiciona tornar-se o primeiro destino turístico em rede carbono neutro de Portugal.

Este prémio confirma a força e o valor de um projeto que nasceu da escuta atenta às nossas comunidades. As nossas receitas contam, de facto, histórias — e hoje o mundo inteiro ouviu uma delas”, afirmou Carlos Ascensão, presidente da Associação Aldeias Históricas de Portugal.

A distinção reforça o reconhecimento internacional de um território que, entre castelos medievais, trilhos seculares e sabores autênticos, se afirma como um dos destinos mais singulares do país — com a Grande Rota 22 como cartão-de-visita para caminhantes e ciclistas, e com o selo Biosphere Destination como garantia de sustentabilidade e autenticidade.